Avokado meyvesinin meze olmuş haline Guacomole denir. Ister cipslerinize dip yapın ister ekmeğin uzerine sürün isterseniz meze olarak patlıcan salatası gibi yiyin.
Guacomole nasıl yapılır bakalım.
Öncelikle avakado seçimi çok önemlidir. Çok sert seçerseniz püre yapamazsınız, çok yumuşak ise ici geçmiş  olabilir. Avakadoları iyice ezip pure yapın, acı sivri biberi, kırmızı soğanı çok küçük ama bayağı çok küçük doğrayın, domatesleri de olabildiğince küçük doğrayıp, tuz , karabiber ve limon ve Meksikalıların cilantro dediği taze kişniş ile karıştırın. Hemen yemelisiniz, çünkü buzdolabında bekledikçe kararır. Guacamole’yi bayat satamazlar size , rengi hemen farkeder çünkü…
Kisnis pek sevilmediği icin ben Cilantro kullanmam, yerine maydonoz koyarım. En sevdiğim sarımsak ise Türk modifiyeli Guacomole’min vazgeçilmezidir. Üstüne zeytinyağı tabii…
Meksika yemeklerinin vazgeçilmezidir Guacomole, nam-i diger Guac.(Amerikalılar kısaltma yapmaya bayılır). Burito dediğimiz, Meksika dürümlerinden ve Taco lardan eksik olmaz. Fajitanin yanında ekşi krema ile beraber iyi gider. Artik kahvaltı sofralarında Avacado Toast  dedikleri ekmeğe sürülmüş , üstüne poshé yumurta konmuş şekliyle de karşımıza çıkmaya başladı.
Amerika’da eğer herhangi Meksika Fastfood zincirlerden birine giderseniz Baja Fresh’i tavsiye ederim zira herşeyi günlük alıp buzdolabı pek kullanmazlar. Aldiginiz buritonun mutlaka icine koydurun..
Meksika yemekleri ağız tadımıza uygun olduğu icin Amerika turlarında misafirlerimi mutlaka bir kaç kez Meksika yemekleri yemeğe götürürüm.